日本海テレビ

イチゴのイートンメス

【メレンゲクッキー　60個分】
・卵白　60g（約2個分）
・グラニュー糖　60g
・レモン果汁　5g
・粉糖　60g

【仕上げ】
・苺　適量
・ホイップクリーム　適量
・メレンゲクッキー　適量

①卵白に3回に分けてグラニュー糖を入れてメレンゲを作る
②しっかり角が立つくらいに泡立ったらレモン果汁を入れて、すこし混ぜる
③粉糖を入れてさっくり混ぜる
④ベーキングシートに２～3㎝ほどの大きさで絞る
⑤100℃に予熱したオーブンで60分焼き、そのまま予熱でさらに60分放置したらメレンゲクッキーは完成
⑥器にメレンゲクッキー・生クリーム・苺を盛り付ける

＊フルーツとメレンゲと生クリームを混ぜて食べるイギリスの伝統的なデザート。
＊苺の他に、酸味のあるブルーベリーやキウイなどを使ったり、ヨーグルトを入れてアレンジも可能。
＊メレンゲクッキーの保管は密閉できる袋か容器で。